Recette de GIBASSIER (Merci Pierre !)

Publié par Lionel

La recherche de la recette des navettes (du Four des Navettes à Marseille) a attiré quelques passionnés de cuisine dont Pierre et Carole.

Je me permet de partager une recette partagée par Pierre : Le GIBASSIER !!
En fait je ne connais pas encore mais ca parait super bon 🙂

450g farine T55
1 cc levure sèche
10 cl d’huile d’olive
100g de sucre
2 cs d’eau
5 cs d’arome de fleur d’oranger
15 gouttes d’extrait de citron
15 gouttes d’extrait d’orange douce
1 cc sel

1/2 h dans la Mach A Pain (programme pate)
étaler sur plaque diamètre 25 cm
8 entailles
four préchauffé à 180°
cuisson environ 30 min

Recette du Coca-Cola …

Publié par Lionel

Le pharmacien américain John Stith Pemberton est l’inventeur de la recette du Coca-Cola. La composition du Coca-Cola n’a jamais été dévoilée et est conservée dans les coffres d’une banque à Atlanta.

Les chimistes ont cependant pu quantifier les ingrédients de la célèbre boisson.

Composition du parfum :
35 % d’essence de citron
25 % d’essence d’orange
10 % d’essence de muscade
10 % d’essence de cannelle
10 % d’essence d’orange amère
10 % d’essence de coriandre

Ingrédients :
Pour 50 litres d’eau gazeuse
1/3 litre de jus de citron
5 kg de sucre
plus “suffisamment” (?) de caramel
40 g d’extrait fluide de coca (dont on fait la cocaïne !)
30 g d’acide citrique
25 g du parfum ci-dessus
10 g de citrate de caféine (issue de noix de cola)
10 g d’extrait de vanille

Le pH du Coca-Cola est de 2,3.

(sources : divertissonsnous.com)

Les navettes de St Victor. On s’y approche ! (actualisée le 22/03/2016)

Publié par Lionel

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Vous connaissez les navettes de St Victor ?
Ce sont de petits biscuits en forme de barque à la recette secrète et au goût de fleur d’oranger ?

Le Four des Navettes, situé dans le 7ème arrondissement de Marseille, perpétue une tradition vieille de plus de 200 ans pour régaler les gourmands venus de tout bord.
La recette est secrètement conservée dans un coffre à l’abri des regards indiscrets.